Forum.
 | | Subject: Petrovska klobasa-recept Fri 17 Oct 2008 - 17:57 | |
|  Recept na Petrovsku klobasu
---------------------------------------------------------------------------------
Petrovska klobasa
1.KG bravčoveho mesa zo stehna,16 gramov soli,3 dekagrami slatkej červenej mletej papriki(ak kcete zahorčit tak mesto slatkej date horku),trocha mletej rosti(okolo pov malej ližički za kavu),mlete čierne korenie(zavisi kelko chcete zahorčit,normalno je za 1kg mesa mala ližička za kavu,a edom struk mletiho na čo drobnejšie cesnaku
Pracovni postup,do stredne hrubo zomleteho mesa pridame sol,korenia,rost,papriku,cesnak,a všetko dobre zmiešame,potom meso plnime do do tenkich bravčovich čriev,čerstvu klobasu upečieme na trocha masti a vodi,v zimnom obdobi nechame klobasi edom dem na vzduchu osušit a potom ih trocha zadimime!
********
******
****
1.Kg svinjskog mesa od buta,16 grama soli,30 grama crvene slatke paprike(ko voli stavlja i ljutu po želj) ,oko pola kašičice za kafu mlevenog kima,mleveni crni biber 1 kašičica za kafu(ko voli može i više) i 1 struk zgnječenog belog luka
U srednje samleveno meso dodamo,soli,bibera,paprike,kima,belog luka i sve to dobro promešamo,meso se puni u tanka svinjska creva(ako ne možete da nabavite sveža ili smrznuta postoje i veštačka),sveža kobasica se peče u na malo masti ili ulja i vode(stavlja se voda da do pola pokrije kobasice i kad ispari zapeče se sa obe strane na preostaloj masti,ko ima mogučnosti zimi može da ostavi sveže kobasice 1 dan na promaji da se osuše a posle se malo zadime u pušnici
Last edited by Forum-"Padina" on Sat 19 Mar 2011 - 4:50; edited 7 times in total | |
|
Srndy
| | Subject: Re: Petrovska klobasa-recept Fri 12 Jun 2009 - 12:09 | |
| Už či je to Petrovská alebo Hložianska alebo Padinská je len viem že je to najlepšia klobása na svete a ani jeden národ ju nevie tak spraviť ako Slováci.....yummmmyyyy A na facebook ju najdete ako "Slovensky Kulen"....  | |
|
