Engleska pita s jabukama

Engleska pita s jabukama

Sastojci
TESTO:
250 g brašna
170 g margarina ili putera
6 kašika ledeno hladne vode
malo soli ( prstohvat, ide u svako testo )


FIL:
1 kg jabuka
1 limun, sok i narendana kora
2 prepune kašike kristal šeæera
1 kesica vanilin šeæera
na vrh kašike cimeta i orašèiæa
50 g krupnog suvog grožða
3 prepune kašièice gustina


PREMAZ ZA ODOZGO:
Pekmez od kajsija (najbolji je jer je kiselkast i lepe boje) malo šeæera u prahu za posuti na kraju.



Priprema
Brašno margarin i so izgnjeèiti i promešati viljuškom. Mešati i postepeno dodavati ledeno hladnu vodu, pa dobro izmesiti. Dobije se fino glatko testo.

Rastanjiti ga u jednu veæu i jednu manju okruglu "palaèinku" malo veæe od pleha. u kom se peku

Jabuke oljuštiti i iseæi na vrlo tanke kriške. Za ovo je idealan onaj secko, fino ih iseèe skoro ne potamne. Ako nemate, može i obiène rende i odmah zalivajte limunom da ne tamne. Dodajte šeæer, vanilin šeæer, cimet, orašèiæ, suvo grožðe i gustin. Ovo izmešati pa sipati preko donje "kore", prekriti gornjom (manjom) i DOBRO utisnuti ivice. Peèe se na 200°C, 40 min.

Zatim premazati vrelu pitu zagrejanim pekmezom od kajsija, ohladiti je i premazati glazurom od prah šeæera.